La cuisine à "Lo"

J'ai cette année réalisé les gâteaux d'anniversaire de deux des enfants de nos amis.

Pas evident de faire un décor qui marque le coup, ce n'est pas mon point fort la déco des gâteaux...

Alors après quelques recherches, je me suis souvenus que quand mes enfants etaient petits je leur faisait des

"choco-colors" sur le même principe que les "windows-colors" alors hop hop hop

Pour Léo cela a ete facile de trouver, grand sportif, il adore le judo donc des judokas, son prénom et son age traduit en japonais seront dans le thème

Pour Laura c'est plus compliqué, deja c'est une fille, et une jeune fille de 13 ans, moi je n'ai que des garçons alors pas l'habitude, elle aime la danse mais je ne trouve pas .... mon fils ainé se souvient alors d'une soirée barbecue où elle parlait de la série "vamparies diaries"... l'idée trote dans ma tete, mais ceux sont des visages houlala pas facile moi je n'ai que du chocolat et ma petite experience....

Je me lance et voici le resultat:

                                                            (merci à Chloé pour les photos)                   

Depuis trois semaines, pas beaucoup de temps pour moi et mon bloginou.

Ce soir je prends tout de même un petit moment pour vous montrer les dernières réalisations

atelier ou maison.

Tartiflette roulée: (flexipat + silpat + grille perforé)

Mousses de jambon et de moutarde: (tapis relief+ cadre alu + grille perforée)

Gâteau aux amandes mousse praliné: (flexipat + grille perforée + plaque fingers)

Nouveau client, 3€ offerts * !

Après avoir eu un message d'une blogeuse sur mon blog, je suis allée faire un tour sur le sien "http://tendrekalinka.canalblog.com/"

et je lui ai piqué, éh oui j'ai osé, sa recette de gâteau à l'abricot.

Je devais la tester le week end dernier mais pas eu le temps donc je l'ai fais cette semaine.

Kalinka, ton gâteau est une merveille, tu ne m'en voudras pas si j'en fais la promo sur mon blog lol

Ingrédients :

1 boite 1/1 d'abricots au sirop, 200 g de farine, 150 g de sucre, 100 g de beurre fondu, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique, 4 œufs

pour faire le caramel: 15 sucres en morceaux, 5 cl d'eau, sinon du caramel liquide tout prêt.

J'ai utilisé le moule à tarte flexipan de chez Guy demarle. Démoulage sans soucis, surtout avec un caramel dans le fond.

Façon sans cook'in:

Dans un saladier, blanchir les œufs et le sucre, ajouter la farine mélangée avec la levure chimique, le sucre vanillé. Ajouter le beurre.

Façon avec cook'in:

Mettre le fouet en place, puis ajouter les oeufs et le sucre. Faire blanchir.

Ajouter les autres ingrédients cités ci-dessus et mélanger à nouveau.

Reprise de la recette pour tout le monde:

Préchauffer le four à th 180°.

Ouvrir la boite d'abricots et réserver le jus au frais. Les égoutter sur un papier absorbant, je n'avais plus de papier absorbant donc j'ai disposer mes abricots sur la grille de refroidissement avec un plateau en dessous pour qu'ils egouttent tranquillement.

Faire un peu de caramel liquide brun et le verser sur le fond d'un moule haut, disposer les oreillons au fond le coté bombé vers en haut.

Verser l'appareil sur les abricots uniformément et enfourner pour 35 à 40 minutes, th 180°.

A la sortie du four, verser, comme pour le gâteau à l'orange, un peu de sirop des abricots que vous avez gardé, il restera alors moelleux à souhaits.

Très bon même le lendemain.

Cette semaine a été un peu "speed" donc pas eu trop le temps de venir sur le blog, mais je vais me rattraper ce week end.

Pour commencer une petite recette toute sympa et rapide à faire.

Ingrédients:

Merguez, 1/2 poivrons rouge, jaune et orange

purée de tomates

huile d'olive, sel, poivre

semoule

Couper les 1/2 poivrons en petits cubes et les faire revenir avec un d'huile d'olive.

Ajouter les merguez préalablement coupées en morceaux.

Une fois les merguez saisies, ajouter la pulpe de tomate, le sel, le poivre

laisser mijoter à feu doux un petit quart d'heure.

Servir avec de la semoule par exemple.

Bon appétit.

Voici une recette qui permet de faire poisson et accompagnements en même temps. Quel gain de temps, d'énergie et de vaisselle!! En plus pour ne rien gacher cette recette est diététique puisque cuite à la vapeur, il suffit juste pour les gourmands d'accomoder avec la sauce en quantité voulue.

Pour 4 ou 5 personnes

4 pavés de poisson de votre choix ici j'ai choisi des pavés de saumon
350 gr de riz

1 cube knorr

1 courgette (j'avais encore au congélateur des courgettes en rondelles donc je les ai utilisé encore surgelées)

2 carottes coupées en tagliatelles (pour nous c'était 4 )

sel et poivre (sur le saumon, j'ai mis du sel citron qui relève bien le goût du poisson et du poivre 5 baies)

Sauce au citron:
2 c à café de moutarde
12 c à soupe de crème fraîche
150gr de beurre
3 c à café de jus de citron
1 c à café de ciboulette (facultatif, aujourd'hui je n'en ai pas mis)
sel et poivre

Dans le bol du cook'in mettre 1,5 litre d'eau + un bouillon pour parfumer et mettre à chauffer l'eau pendant 5 mn à 120° vit 2

Ajouter le panier inox avec le riz. Attention à la durée de cuisson de votre riz. Je n'avais que du 10min donc j'ai arrêté la cuisson du riz au milieu de la cuisson des légumes.

Ajouter le panier vapeur et déposer les tagliatelles de carottes dedans et les courgettes si elles sont surgelees comme pour moi. Poser le couvercle et cuire 10 minutes à 120° vitesse 2.

Ajouter ensuite les courgettes en tagliatelles dans la base du panier vapeur et étaler les filets de poisson sur le plateau plastique, saler poivrer et mettre le couvercle.

Terminer la cuisson vapeur à 120°pendant 20 minutes vitesse 2. C'est là qu'au bout de 10 min j'ai retiré mon riz et couvert d'un film alimentaire pour le garder au chaud.

Servir accompagné d'une sauce au citron que vous préparée dans le cook'in ou dans une casserole comme suit :

Délayer la moutarde avec la crème, le jus de citron, le sel et le poivre.

Ajouter le beurre en petits morceaux, faire chauffer sans bouillir et ajouter la ciboulette hachée.

Pour la déco j'ai mis de l'aneth déshydratée sur le riz.                                                   

                                                                                                       Bon appétit.

Sur la toile, j'ai rencontré Katia, animatrice demarle en bretagne qui a réalisé les bounty et cela m'a donné envie.

j'ai donc tenté, et c'est super bon... en plus on peut les décliner avec du chocolat noir, a lait ou blanc selon nos goûts.

j'ai utilisé la plaque fingers (guy demarle) pour les faire.

Ingrédients:

400g de lait concentré sucré
250g de noix de coco râpée
250g de chocolat

Répartir une dizaine de pistoles de chocolat Demarle dans chaque finger
Enfourner TH3/100°C 8 à 10 minutes environ
Badigeonner au pinceau ou avec le haut de la spatule, laisser durcir
Mélanger la noix de coco et le lait concentré sucré

Répartir dans les empreintes Fingers.Recouvrir de chocolat, meilleurs le lendemain.

Avec ses proportions j'ai fais plus de deux plaques fingers.

Bonnes gourmandises.

bonjour

voici les articles qui seront supprimés du catalogue Guy Demarle au 29 février 2012 afin de laisser place aux nouveautés.

Si certains d'entre eux, vous interressaient n'hésitez pas à me contacter avant la fin du catalogue pour les acquérir.

N'oubliez pas que pour plus de facilité, vous pouvez vous inscrire sur la "new letter" en bas à droite.

Vous receverez automatiquement tous mes articles.

bonne soirée à tous

Pour ceux et celles qui se demandent à quoi sert le "cook'in" ou  eugène ou tt autre prénom que nous pouvons lui donner.

Et bien ça sert à toutes les mamans à avoir une soirée tranquillou. Car nos enfants aiment cuisiner avec leur assistant culinaire.

Enfin une soirée presque tranquillou car apres il faut nettoyer la maison lol mdr

(antoine fait ses crêpes du souper pour ne pas manger la soupe de carottes lol)

Il me reste un blanc d'oeuf, ........... que faire?????????????

Allez Eugène en route, fais moi mousser le blanc d'oeuf puis mélanges le à 60 gr de noix de coco rapée, 50 gr de sucre semoule et un sachet de sucre vanillé.

Ensuite je mets la préparation dans un moule et hop 12 à 15 minutes au four à 180°C. Pour cette fois, j'ai utilisé le moule Empreintes Petites Bouchées.

Pour ceux qui me connaissent bien, le gâteau au yaourt n'est pas mon "fort", ils sont toujours loupés.

En consultant le livret de recette de ma new yaourtière, je vois la recette de ce fameux bandit de gâteau.

Alors hop, Eugène (cook'in plus professionnellement parlant) allumes toi et mélanges moi, 1 pot de yaourt, 2 pots de farine, 1 pot d'huile de tournesol, 1 pot de sucre et 4 oeufs.

Eugènie (la yaourtière) allumes toi et cuits moi des petits gâteaux au yaourt.

En deux temps trois mouvements j'avais 11 bouchons de gâteau yaourt (pas assez de pâte pour garnir les 12 pots).

Trop fort le couple Eugène et Eugènie lol mdr.

Prendre 12 mois complets

Les nettoyer de tout ressentiment et regret

Les trancher en 28, 30, 31 morceaux

et incorporer dans chaque journée:

une cuillère de patience et une louche de travail

Un zeste de courage et une pincée de confiance

Mélanger le tout avec de généreuses portions d'espoirs,

de fidèlité, de générosité et de douceur

Assaisonner le tout avec un soupçon de rêves

Un bol de rires et une pleine tasse de bonne humeur

Verser maintenant la recette dans un grand bol d'amour

E pour terminer, décorer avec un sourire

Servir avec tendresse.

Maintenant vous avez 365 jours pour la savourer avec amour et délicatesse

BONNE ANNEE 2012.